Cabernet Franc
Ein weicher Wein mit einer violetten Farbe und Purpurreflexen. Dieser Wein hat einen leicht erdigen Geschmack mit feinfruchtigen Noten aus Himbeeren, Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren , Dörrpflaume und Holunder. Am Gaumen bleiben zarte Noten von ungarischem Paprika, Pfeffer, Veilchen , mit Kaffee- ,Tabaknoten und feinherber Schokolade wird der Geschmack mit zarten Taninen abgerundet.
Dieser Wein passt für uns perfekt zu dunklem Fleisch mit aromatischen Saucen( gerne mit Cabernet Franc verfeinert), Lamm, Wild und kräftigem Geflügel wie Gans. Gerne lassen wir diesen Wein auch mit einem kräftigen würzigem Käse zusammen auftreten.
Unsere Trinktemperatur liegt bei 16°C bis 18°C
Merlot
Unser körperreicher, vollmundiger und recht dunkler Merlot findet in seinem saftigen, samtig weichen und doch opulenten Auftreten, Noten von schwarzer Johannisbeere, Pflaumen, Brombeeren. In Erinnerung bleiben zarte Noten von Kirsche und Heidelbeere unterstrichen mit zart würzigen Kräuteraromen.
Dieser Wein begleitet Speisen wie kräftige Pasta mit Fleischsoßen, Rinderbraten, Schmorbraten, Entenbrust, Steaks, Lamm und Wildgerichte.
Als Käse finden wir passt perfekt ein Brie oder Camembert zu diesen Wein.
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